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◆”とろろ”にして非常に美味しい ◆生、油もの、煮る、焼く、どれでもＯＫ・・！ ◆丸型なので運ぶ・箱詰め・発送に便利 ◆丸型なので冷蔵庫野菜室に入り易い ◆皮がむき易い。（奥様に好評・・） ◆値段は大和芋のスーパーマーケット価格 |
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| １２月の掘りたては茶色 | 原産は中国（唐） つくね系丸型山芋 | 年が明けると黒い鮫肌になる |
| ～～滋養丸レシピ～～ | ||
| 【滋養丸とろろ】 ①滋養丸の皮を包丁でむきます。 ②すり鉢の中でおろし金で滋養丸をおろします。 ③すりこ木棒で良くすりこみます。 ④醤油・だし汁、をお好みの量に混ぜます。 ⑤とろろがすりあがったらご飯にかけて食べます。 【だし汁の作り方】 ①鍋に水を入れ、昆布を入れて弱火で煮る。 ②沸騰する前に火を止めて昆布を取り出す。 ③鰹節をタップリと入れて煮立たせる。鰹節を取り だしてから、最後に醤油を好みの量で加える。 ★簡単“ダシのもと”を使用しても可です。 |
【磯辺揚げ】 ①海苔を短冊型に8等分します。 ②滋養丸をおろし金で摩り下ろします。 ③スプーンで“滋養丸とろろ”を海苔の上 に乗せて海苔巻きにします。 ④160℃の油で揚げます。海苔が変色し ない程度にサッと揚げます。 ⑤揚げ立てのアツアツをだし汁に浸して 食べます。 ⑥トッピングとして生姜や山葵なども可。 ★別名で“裕次郎揚げ”、裕次郎が有終 の時期に好んで食べました。 |
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